我們坐飛機時經常會有空姐來問是否需要用餐、是否需要喝茶水，那么飛機上的這些飛機餐是免費的嗎，今天小集就來聊一聊飛機餐。

飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應航機飲食的機構供應，在機場附近制作，并直接運送至航機上，在航程中途飛機穩定時由空中服務員放在手推車上分發予乘客。不同等級客位的飛機餐，在菜式、份量及成本各方面都有分別。頭等及商務客位的飛機餐，在食物及進餐程序皆盡量模仿高級餐廳，雖然如此，但與真正的餐廳始終有別。而經濟客位的飛機餐，則與快餐較為相似，以分發效率、儲存體積及成本等為主要考慮因素，食物的味道，當然難以令乘客有高期望。飛機餐2014年將有國家標準，保質期不可超36小時。

國內一般的航空公司的國內航線，航食都是免費的。主要飛行時間在10點以前的航班供應早餐，12-14點的供應午餐，17:30-20:30供應晚餐。其余時間供應茶點。是一些低成本航空公司上面的餐食及飲料是要付費的，比如說知名的Easyjet, Ryan Air, Virgin Blue 等，機供品都是付費的。但是會供應免費礦泉水等。

另外，部分航空公司的飛機餐是收費的。由于燃油價格上升等因素，航空公司需要在其他方面減輕成本。飛機餐，甚至小吃都要額外收費。這不但在見于低成本航空公司，更逐漸擴大到傳統航空公司。不同座艙食物的免費標準不同，標準之外的食物是收費的。比如商務座和普通座的飛機餐是不同的，并且飛機餐也是有一定數量的。

食品分裝的環境也有嚴格要求，須在12℃以下，分裝過程必須在45分鐘內完成。成品放入0℃~5℃的冷庫，航班起飛前2小時打包裝機，在飛機上食品保存不允許超過15℃。基本原則是上午生產的航食給下午的航班，下午生產的航食給明天的航班。此外，針對此前航空公司不清洗飛機上咖啡壺、蓄水桶的傳聞，《航空食品安全規范》將明確每天消毒制度，消毒過程中，餐具表面溫度需達到71℃以上。