飯，誰(shuí)都會(huì)。但吃飯與健康息息相關(guān)。會(huì)吃飯的人，越吃越健康；若不會(huì)吃飯，則會(huì)吃出病來(lái)。

俗話說(shuō)："民以食為天。"人活著，就要吃飯，我們借吃飯來(lái)維持健康和生命。表面上看，人人都會(huì)吃飯，但為什么有的人越吃越健康，而有的人卻吃出疾病來(lái)了呢？

顯然，吃飯是一門(mén)技術(shù)活。我們要想健康，就要會(huì)吃。我的觀點(diǎn)是，吃飯需要掌握兩個(gè)技巧，一個(gè)是如何吃，另一個(gè)是吃什么。

一則，少吃勝過(guò)多吃

電視里有一句廣告詞"好吃你就多吃點(diǎn)".我的觀點(diǎn)正好相反：好吃你就少吃點(diǎn)。為什么呢？從中醫(yī)來(lái)分析，一方面，因?yàn)楹贸裕腿菀壮缘倪^(guò)多，吃多會(huì)傷脾傷胃，因此說(shuō)，越是遇到好吃的，越要少吃點(diǎn)，這是自律。另一方面，凡是好吃的，往往無(wú)益于健康。比如，煎炸、燒烤、油膩、火鍋、超加工食品等等，好盡量遠(yuǎn)離這些好吃的食物。

今時(shí)我們有足夠多的食物，我的建議是，寧肯少吃也不要多吃。有人認(rèn)為，吃太少容易營(yíng)養(yǎng)不良。我在臨床上觀察到，從來(lái)沒(méi)有哪位病人因吃的太少而營(yíng)養(yǎng)不良。相反，卻多見(jiàn)因吃的太多而傷損脾胃，進(jìn)而造成體質(zhì)虛弱的。可以說(shuō)，脾虛為諸病之源。今時(shí)飲食的主要矛盾不是吃的不夠，而是吃的太多，導(dǎo)致痰濁阻滯，終化生諸多慢性病。進(jìn)一步說(shuō)，數(shù)千年來(lái)人類(lèi)基本上都是長(zhǎng)期處于半饑餓狀態(tài)的。今時(shí)糧食突然豐富了，暴飲暴食造成的危害非常大。況且，少吃可以養(yǎng)脾胃，讓脾胃功能正常，可以更好地化生氣血以濡養(yǎng)五臟六腑和四肢百骸，所以說(shuō)，少吃才有益于健康。

生活中所見(jiàn)，今時(shí)許多慢性疾病高發(fā)，比如肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、慢性肺臟病、慢性腎臟病、慢性消化系統(tǒng)性疾病、惡性腫瘤甚至慢性心理疾病等等，都與飲食過(guò)多有關(guān)。

二則，拒絕美食

有的人是美食家，只要是美食，一定要嘗嘗。我的觀點(diǎn)是，不能過(guò)于貪戀美食，因?yàn)檫@會(huì)傷損健康。

如何判斷是吃美食過(guò)度呢？很簡(jiǎn)單，看體重指數(shù)即可。若超過(guò)了正常范圍，即可認(rèn)為是美食吃多了。好的辦法的以后盡量拒絕吃太多的美食。我認(rèn)為，健康勝過(guò)一切，美食是為健康服務(wù)的，而不能拿健康來(lái)?yè)Q美食，這就本末倒置了。

在生活中所見(jiàn)，有的人迷戀美食，到了不可思議的程度。其實(shí)，這是貪婪的欲望在作怪，這樣是對(duì)自己人生與健康的不自律。而且，越是超重的人越是難以克服對(duì)美食的欲念。迷戀美食的結(jié)果就是，不但導(dǎo)致了肥胖，更是擾亂了我們對(duì)健康需求的心智，甚至喪失了制服美食的能力。

三則，按時(shí)吃飯

什么叫按時(shí)？我的觀點(diǎn)是，要在脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)以及小腸經(jīng)等與消化相關(guān)的臟腑當(dāng)令的時(shí)間里吃飯。

比如，吃早餐的時(shí)間正好是大腸、胃、脾經(jīng)當(dāng)令之時(shí)（早晨5-7點(diǎn)為大腸經(jīng)；7-9點(diǎn)為胃經(jīng)；9-11點(diǎn)為脾經(jīng)，這三個(gè)臟腑都主管消化），由此說(shuō)，早餐非常重要，一定要吃早餐，并且要吃好，這樣才能全身提供充足的氣血，從而保證一天的生命活力。

再如，下午1-3點(diǎn)為小腸經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)亦是吃午飯的時(shí)間。而除以上四時(shí)時(shí)辰之外，其他時(shí)辰所對(duì)應(yīng)的臟腑都與飲食消化無(wú)關(guān)，當(dāng)然也就不需要吃飯了。

今時(shí)我們非常重視吃晚餐，這其實(shí)是不符合五臟六腑的當(dāng)令規(guī)律的。下午5-7點(diǎn)為腎經(jīng)當(dāng)令，不需要吃飯；晚上7-9點(diǎn)為心包經(jīng)當(dāng)令、9-11點(diǎn)為三焦經(jīng)當(dāng)令，也都不需要吃飯。如果在這三個(gè)時(shí)辰里暴飲暴食，明顯是逆反了天地規(guī)律，肯定無(wú)益于健康。對(duì)于老年人、胖人和運(yùn)動(dòng)量極少的人，我的建議是，完全可以不吃晚飯或過(guò)午不食。

另外，還要把握這樣的原則：不饑不食、未飽先止，每餐之前要有饑餓感，不餓就不要吃，當(dāng)然也不能等到大餓時(shí)再吃，因?yàn)榇箴I的時(shí)候容易讓人饑不擇食、狼吐虎咽，反而吃的更多。每頓飯不要吃太飽，建議少食多餐。并且建議細(xì)嚼慢咽，每次吃飯不要少于20分鐘。