成都市一個讓小集有愛又恨的地方，愛是因為火鍋，恨是因為實在太辣了，當然，成都除了火鍋還是有很多特色美食的，接下來我們一起來聊一下。

1.龍抄手，抄手是四川人對于餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中著名的老字號。相比較于普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及游客的歡迎。龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的愛。對于不愛吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。

2.鐘水餃是成都有名的傳統小吃，它始于晚清，距今已有超過百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區(qū)別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。

與普通的水餃不同，鐘水餃是在煮好的水餃上淋上特質的紅油。因為特質紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。

3.擔擔面，擔擔面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔擔販賣而得名。如今，擔擔面已遍布全國各地，但要品嘗正宗的擔擔面，還是得來成都。不止游客喜愛擔擔面，成都當地人也癡迷于這傳統小吃。

4.串串四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱串串香為"手提式火鍋".

吃串串時，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。燙好以后直接拿著竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來。餐后店家會根據竹簽的數量算錢。

5.缽缽雞，成都的缽缽雞與串串看起來非常相似，其實它就是冷鍋串串。"缽缽"的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工后用簽串制，晾冷后放在紅湯中，食用時挑選自己喜愛的串即可。與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因為是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些。對于不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的游客，缽缽雞可能是個不錯的選擇。

6.冒菜，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。"成都的火鍋很有名，但對于獨自旅行的游客，一個人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個問題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進大湯鍋里將菜品燙熟，盛出來澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，并且配料中絕對不會出現麻醬。

冒菜的"冒"字，就類似于煮的意思。冒菜原料沒有什么限制，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。有時候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

7.傷心涼粉，傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉(xiāng)而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。成都正宗的傷心涼粉在龍泉驛區(qū)的洛帶古鎮(zhèn)，這里是傷心涼粉的發(fā)源地。這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。

8.夫妻肺片，夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。這道菜屬于冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點可以確定，原料里根本沒有肺。

正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等為原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調料，吃起來又麻又辣，非常下飯，也比較重油。

9.賴湯圓，賴湯圓是成都一種超過百年歷史的傳統小吃，初由創(chuàng)始人賴源鑫沿街叫賣，現在它已經作為成都小吃的招牌開遍了城市中的大街小巷。賴湯圓以黑芝麻餡的為常見，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。對于以辣為主的成都美食來說，甜甜的賴湯圓算是一個異類，這也讓不吃辣的游客有口福體驗成都傳統的小吃。

10肥腸粉，如果要評選成都當地人喜愛的小吃，那么肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源于成都雙流區(qū)白家鎮(zhèn)，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。

肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬制而成。正宗且受當地人喜愛的吃法，自然是麻辣的紅湯；為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店里也提供白湯的選項。

成都市個迷人的地方，尤其是吃的可以說是異常的吸引人了。